开一家餐饮店，如何管理员工是老板很头疼的问题。下面我们来看看如何更好的管理员工吧。功夫磨坊早餐加盟。
不因岗位选人
我们开店招聘人时，有很多朋友介绍人过来，不好驳朋友面子，就凑合着用，却不知介绍来的人根本对餐饮一窍不通，把店铺搞的乱七八糟，也有的老板喜欢用家族里的人，认为这样很安全，但从不考虑这个岗位适不适合，这个人能不能胜任。
我们招人要做一个标准，要用岗位来选择人，而不是用关系来选择人，用对人才能做对事，餐饮店成功的一个很大因素就是招到适合的人。
家族成员参与，很多事情落实不了
很多饭店都是认为雇佣家族的人会比较安全，但没有考虑到家族人员的能力是否满足这个岗位的需求，家族人员来店后，不懂装懂，斥责外来人员，天生的优越感。店里面生意出现不稳定时，又会到处找别人的原因，从来不从自身找原因。
在经营一家店时，是要根据岗位来找人，而不能盲目的就去信任家族的人，有很多企业都是家族的人搞坏的，不是不能找家族的人来做事，但首先一点就是让家族的人把自己本职工作做好 ，再去找别人的问题。
店内人员散乱，吃回扣问题严重
店内人员工作规划不明确，不知道自己的本职工作到底应该做什么？或者是做采购的天天和供货商在一起，经常吃回扣，把店里的经营成本增加，收银员做帐不明细，店里亏损不知问题出在哪，厨师分工不明确，上班时不知道做什么事情。
想开一家成功的饭店，就要把所有的事情都形成流程化，数据化，所有的问题都用数据来说话，不能看这个人不错，就去提拔他，重用他，而是看他是否能满足这个岗位的需求，很多时候就是我们监管不到位，一些小问题最终成为大问题 ，把店推到了悬崖边上。
店内人员拉帮结派
很多店里都有这种情况，前面一派，后面一派，也就是说前面大厅经理带一派，后面厨师长带一派，这样如果两个“长”理念不和，那这家店就要到头了，有这样一个例子，有一家大饭店，老板很有钱，自己不管理，招了一个经理和厨师长，但两个人谁也不服谁，顾客来店，经理故意拖单不报到厨房，出餐慢顾客意见大，找经理投诉，经理找厨师长麻烦，厨师长聪明，有时候菜品故意做的慢，让顾客催服务员，结果服务也做不好，菜品也做不好，双方只“掐架”最终店铺关张。
做生意要以“和”为贵，如果后厨和前厅出现问题，这个当老板的就要及时的去解决矛盾，如果实在解决不了，就只能请一方走人了。
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