油条哥算账不用复炸油不但不赔钱还会赚钱早餐吃什么
来源：河北青年报
在“刘家豆腐脑”卖油条的窗口，早餐吃什么贴着两张白底黑字的“告示”，一张是“油条5元/斤”，一张是“郑重承诺：本店油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油”。记者了解到，在附近的早点摊上，油条价格一般是4元~4.5元/斤，刘洪安卖得要比别人贵；而不用复炸油，则意味着他每天都要用20斤食用油来炸油条。价格贵、成本高，会不会影响生意？刘洪安秉承的是怎样的经营之道，又是怎样算的这笔账呢？
自己不吃的东西，怎能卖给别人？
昨日9时左右，早点摊上的顾客渐渐散去，在忙碌了6个多小时后，刘洪安为自己盛了一碗豆腐脑，拿出几根预留的油条，开始吃早餐。刘洪安告诉记者，在开始炸油条之前，他也在其他早点摊吃过油条。“有的油条有股异味，有的是色泽不好。”刘洪安说，这些摊主肯定不吃自己炸的油条，“己所不欲，勿施于人。自己都不愿吃的东西，怎么能卖给别人？”
“对于我们这种街边小摊，很多时候不好监管。”刘洪安说，“所以我们为市民提供早餐凭的就是良心，我卖的就是‘良心油条’。而且，每天扔掉那几斤废油，也就十几块钱的损失，但是还为自己带来声誉、带来更多的顾客呢。所以我觉得坚持用新油不一定会有损失。”
不用复炸油，一点儿不吃亏
接下来，刘洪安给记者算了一笔账。刘洪安说，他是按照自己食用的标准来选取油条用料的。在用油方面，他批量从保定市植物油公司购入一级大豆色拉油，每斤油的进价是5.05元。
“以我炸90多斤油条算，每天用新油，需倒掉3斤油底子，与之前用复炸油时相比，我每天损失15元。可是坚持用新油以来，为了不赔钱，油条的价格也每斤提高了一元。卖90斤油条，我每天就多赚90元，价值等同于赚了18斤新油。”刘洪安说，倒掉三斤剩油，赚回18斤新油，这算下来等于还赚了15斤油呢。
刘洪安说，自从他坚持不用复炸油提价以来，光顾他早点摊的食客不降反增，“价钱高了，顾客却没流失，这本身就是一种收益，所以，不用复炸油一点也不吃亏。”
像倒掉残油一样倒掉不诚信
“油条哥”的事迹在网上流传之后，引发众多网友关注，有人对刘洪安的行为持质疑态度，认为他是在炒作。也有人为他叹息：一个大学生毕业后去炸油条，这是人才浪费啊！但更多的人对“油条哥”持支持态度。
商家也好，企业也罢，都应像‘油条哥’倒掉残油一样将不诚信、昧良心一并倒掉。
“一个小小的油条摊主，却用他的诚信与良知经营着收入并不可观的摊位，用‘良心油条’为他赚取了金钱所买不到的赞誉，值得学习。”有网友评论说。还有网友说，如果是凭良心做生意，不但不会赔钱，还会赚钱，“油条哥”是个很好的例子。
高品质才会有高收益
你现在卖油条卖得这么好，对其他的炸油条小贩有什么建议？刘洪安：不要吝惜每天那几斤剩油，也就十几元的损失，良心上过得去，也能为自己带来声誉。况且不用复炸油也不一定会有损失，还会给你带来更多的顾客。高质量才会带来高收益。
你自己也从事食品行业，对现在的食品安全问题怎么看？刘洪安：我觉得做任何食品都是凭良心。
网上还有人认为你一个大学毕业生去炸油条是在浪费学历，你怎么看？刘洪安：刚毕业时，找不到工作去做早点，当时心里还是有一定落差的。不过，我感觉现在还可以，能干什么就去干什么呗，我现在做“良心油条”干得不也挺好吗？
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