开封夫妻街头卖炸油条 生意好时年赚十几万早餐吃什么
来源：豫见视界
炸油条，胡辣汤的“黄金搭档”，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。早餐吃什么。来自开封通许县的刘师傅，从16岁开始就干此营生，和妻子一起，骑着三轮车流动贩卖。刘师傅的油条炸的比普通油条个头要大，焦黄酥脆，面里混合着芝麻粒儿，嚼起来很香，每天都有很多人前来购买。谈起收入，“前两年，每年弄个十几万，现在城管管理的比较严格，生意不好干。”刘师傅往锅里娴熟的放着油条说道。
记忆里，炸油条都是两根面放在一起下油锅，问及原因，刘师傅说：“两根放在一起炸的油条，比较容易起来(膨胀)，一根的话炸不起来。”小编查证：因为油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大。
只见刘师傅先把和好的面擀成长条，撒上一把芝麻。用刀切成小段，将两个面条叠在一起，并用刀深深的切成藕断丝连的感觉然后下锅炸制。
据历史记载，油条为何需要两根一起炸，一直与秦桧的传说有关。相传，秦桧杀岳飞后，老百姓痛恨秦桧夫妇，于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸。随着历史变迁，油条做法慢慢简化，于是变成了现在的做法。因此，在中国不少地区，油条又叫“油炸桧”。这种美食，在你们家乡叫做什么呢©
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