餐饮业为什么招人难留人难深层次的原因是什么新手开早餐店能成功吗
餐饮业经营观念偏差导致入行人员日益减少，出行人员逐年增加。新手开早餐店能成功吗。
(1) 做酒店服务低人一等陈旧观念仍有很大市场
随着社会的发展人们的就业观念有了很大变化，但几千年的封建残余思想还仍占据着很多人的大脑，受祖辈影响，许多家长不愿意孩子干酒店服务员，认为干服务员低人一等，且总是在伺候人，没什么发展前途，与其同样累赚同样的钱，还不如去工厂学点技术。
这种根深蒂固的观念就是酒店业跳槽率高的最重要原因。
(2) 酒店服务员都是差生错误的思维定势使大学生对酒店服务员岗位不屑一顾
古往今来，物以类聚，人以群分的观念还是很受推崇的。从在职的酒店服务员学历来看，尽管进入二十世纪以来有了较大改观，但和其他行业相比还是偏低的，考不上学就让你去端盘子成了很多家长的口头禅。
致使很多年轻人认为，做酒店服务员就是学校差生的归宿，导致很多大学毕业生就是没有工作也不和差生为伍，去做端盘子的工作。，这种错误的思维定势导致出现了许多大学毕业生宁愿待岗啃老也不愿屈就做服务员赚钱敬老的现象。
(3) 酒店服务就是女孩做的片面认识将众多优秀酒店服务人才拒之门外
由于生理上的差别，女性天生比男性敏感，而具有细致的观察力。研究发现，女性的情感表达和感知方面，具有男性无法比拟的优势，女性往往比男性富于情感，直观能力强，有一种天生的感觉力，对事物的观察力更为细致、敏锐和准确，能感受到男性所不能感受的东西。
然而，酒店服务要求员工要具备良好的亲和力、耐心、稳定性、毅力和感知力，这些特质在男性服务员身上照样能够体现，尤其是年龄比较大的男性，这一点比女孩更有优势，这就是国外为什么有那么多白发苍苍侍者的原因。而许多酒店经理受传统思想的影响，在男性服务被社会认可的情况下，仍然认为酒店服务不适合男人去做。
对于现在男服务员的增多，有些酒店经理仍坦言，如果能招到女服务员，他们还是愿意要女服务员,因为在这些酒店经理看来，女服务员更适合又苦又累又受气又需要细心的服务活。
(4) 做酒店服务只能吃青春饭，错误意识排斥了大量酒店服务人力资源
一些酒店招不到、留不住人，很大程度上也是因为酒店是碗青春饭，过了三十就完蛋这样的错误意识造成的。一个优秀的酒店服务员，他知道什么时候该干什么、怎么干，知道遇到问题怎么解决，知道怎样既维护酒店利益又让客人满意。
上乘的服务是要达到一种不需客人说话就能提供相应服务的境界。这样的服务不是简单的服务，而是高智商高技能高雅的服务，这样的服务服务品质和境界，是靠企业持续不断的培训和持之以恒的管理不断推动，员工不断的积累而最终实现的。
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