做餐饮想和风险相遇前期千万不要做考察 没有经验怎么开早餐店
餐馆的考察，最主要是实地考察。而具体的考察角度有两个：一是消费者为什么到这家店里来，二是这家店为什么能吸引消费者来。没有经验怎么开早餐店。这两个问题看起来有些相似，可事实上是两个完全不同的问题。
考察消费者为什么来的目的是什么呢？目的是要考察这个已经成功的餐馆一旦移植到你所期望的效果，消费者还会不会来。如果消费者的回答是这个饭店有名啊，这个饭店离我家比较近啊等等，那你就需要好好思考一下了。
因为，如果你加盟这个餐饮企业，你能凭借餐馆知名度吸引消费者吗？如果投资开这样一家餐馆，你吸引的消费者会与这家店附近的那种消费者层次相类似吗？
如果消费者的回答集中在这家店气氛好、装修有特点这类答案上，你一定要注意考察这家店经营的文化特点，其中，构成餐馆文化特色的元素包括：装修特色、服务员着装和礼仪、菜品文化、灯光、音乐等。
这是这类餐馆吸引消费者的根本，也是后续考察的重点。
而考察这家店为什么能吸引消费者来的目的是考察这个餐馆有怎样的管理模式，以及有什么样的特色值得拷贝。
这会衍生许多新的问题，其中包括，这个餐饮企业的管理模式上有怎样的独到之处？如果它开放加盟，能提供怎样的人员驻店支持？怎样的管理模式能更有效？在特色方面，特色菜品的特色是如何形成的？是因为特别的制作工艺还是特别的原料？进入体系后，餐饮企业如何保障加盟者持续的经营特色。
一般来说，优秀的餐饮盟主企业对加盟商开放的支持包括5个方面：
一是地区市场商圈的选择，二是人员配备与招募，三是地区市场产品定位与地域性产品的开发，四是开业前培训，五是开业准备。如果餐饮企业不能对加盟商提供以上5个方面的支持，那就表示：它可能不怎么重视加盟商！这时除非你对餐饮商机很有把握，否则风险会相对比较高。
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